懐石
懐石料理 花壇
富士の地脈・水脈に育まれた食材と向き合い、懐石の精神で仕立てる「懐石料理 花壇」。伝統に根ざしつつも、時代に寄り添う調理法で、自然と人が調和する美意識を一皿に表現します。
営業時間 18:00 〜 もしくは 19:00〜 の2部制
ダイニング
割烹
カウンター割烹
五感で味わうカウンター割烹。鰹節を削る音や出汁の香り、焼き台の熱気までも料理の一部として楽しむ。富士の恵みを活かした一期一会の一皿を、目の前で仕上がる臨場感と共にお楽しみください。
営業時間 18:00 ～
すし
富士 匠
「すし匠」の技と精神を受け継ぐ「富士 匠」。駿河湾の海の幸と富士の恵みを使い、発酵・熟成で仕立てる鮨とつまみを、ゆったりとした時間の中で心ゆくまでご堪能いただけます。
営業時間 18:00 ～ ｜ 水曜 定休日
鉄板焼き
FUJI KANDA
ミシュラン三つ星の名店「日本料理かんだ」が挑む、新時代の鉄板焼き。美しいアペタイザーと鹿児島県「浅沼畜産」が監修肥育し、厳選したハイブリッドビーフが彩る、至高のシェフズテーブル。
営業時間 18：00～ ｜ 不定休